Katja Schwab, Geschäftsführerin Verwaltung, Umweltminister Axel Vogel, Firmengründer und Inhaber Hans Leib, Hauptgeschäftsführer der Handwerkskammer Potsdam, Ralph Bührig, BioBack-Umweltschutzbeauftragte Franziska Wiesner, Bioback-Betriebsleiter Karsten Freudenreich
Brandenburger Umweltsiegel für BioBackHaus Leib GmbHPresseinformation Nr. 59 vom 9. August 2024
Das BioBackHaus Leib GmbH hat für ihr herausragendes Umweltengagement im Handwerk das Brandenburger Umweltsiegel erhalten. Der Minister für Landwirtschaft, Umwelt und Klimaschutz des Landes Brandenburg, Axel Vogel und Ralph Bührig, Hauptgeschäftsführer der Handwerkskammer Potsdam überreichten heute das Zertifikat an das Wustermarker Unternehmen.
Ralph Bührig betonte bei der Siegelübergabe: „Mit dem Brandenburger Umweltsiegel hat das Biobackhaus Leib nachgewiesen, dass es Umweltbeeinträchtigungen minimieren und Nachhaltigkeitsaspekte in der Produktion, bei den Dienstleistungen und Produkten verbessern will. Nachhaltigkeit ist für viele unserer Handwerksbetriebe längst fester Bestandteil des täglichen Wirtschaftens. Ob in den Lebensmittelhandwerken, dem produzierenden Gewerbe, dem Bau- oder den Gesundheitsgewerken – Handwerksbetriebe schaffen qualitativ hochwertige Produkte in überwiegend regional organisierten Lieferketten und mit Kundenbindung vor Ort. Das BioBackHaus Leib ist ein hervorragendes Beispiel für dieses Engagement.“
Agrar-Umweltminister Axel Vogel: „Nachhaltigkeit und Regionalität prägen seit nunmehr 44 Jahren die Arbeit vom BioBackhaus Leib. Verwendet werden aus-schließlich ökologisch und zugleich überwiegend regional erzeugte Produkte: Dies begrüße ich als Brandenburger Landwirtschaftsminister natürlich außeror-dentlich. Mittlerweile beliefert das Unternehmen nicht nur die eigenen Filialen, Reformhäuser und Supermärkte, sondern auch Schulen, Kindergärten, Hotels, Cafés und Caterer. Bei der Produktion im 2023 neu errichteten Gebäude setzt das BioBackhaus Leib auf Energie- und Wärmeeffizienz - sowohl beim Strom, der von der eigenen PV-Anlage erzeugt wird, als auch beim Betrieb der Gas-backöfen. Daneben legt das Unternehmen großen Wert auf die Zufriedenheit der Mitarbeitenden und bietet in Wustermark einen Fitness- und Ruheraum. Das Bio-Backhaus Leib steht damit beispielhaft und zugleich beispielgebend für viele innovative Handwerksbetriebe in Brandenburg. Es ist ein glänzender Vorzeigebetrieb für unser Bundesland."
Die inhabergeführte Handwerksbäckerei BioBackHaus Leib GmbH mit über 200 Beschäftigten verfügt jetzt über ein zertifiziertes Umweltmanagementsystem. In einem Umweltbericht zeigt die Bäckerei auf, welche Umweltauswirkungen durch die unternehmerische Tätigkeit entstehen und wie diesen begegnet wird. Zudem werden zukünftige Maßnahmen zur weiteren Verbesserung vorgestellt.
Ein besonderer Fokus liegt dabei auf dem Energieverbrauch. Der Gesamtstromverbrauch soll bis 2025 um mindestens 0,5 Prozent gesenkt werden. Durch den Einsatz energiesparender Technik wie LED-Beleuchtung, den Einkauf von Ökostrom und die Nutzung von Photovoltaik erzielte das BioBackHaus bereits signifikante Erfolge. Auch wurde der Gasverbrauch der Gasbacköfen durch ein genaues Zeitmanagement von 350 kWh pro Betriebsstunde auf 280 kWh gesenkt, was zu einer Reduktion des gesamten Gasverbrauchs um über 20 Prozent führte: Das sind mehr als eine halbe Million kWh.
Diese Erfolge sind auch dem Umweltmanagementsystem „Brandenburger Umweltsiegel“ zu verdanken, welches in einem umfassenden Audit zertifiziert wurde. Das System sorgt für Transparenz in den Prozessen, unterstützt die Betriebsleitung bei der Einhaltung des Umweltrechts und reduziert die Umweltauswirkungen durch einen kontinuierlichen Verbesserungsprozess. Dies wird in einem Umweltprogramm dokumentiert, das außerdem Schulungsprogramme für Beschäftigte zur Abfallvermeidung und Energieeinsparung sowie den Einbau einer Zisterne zur Regenwassernutzung umfasst.
Die Handwerkskammer Potsdam begleitete und unterstützte diesen Prozess von Anfang an. Ein Beraterteam steht dafür allen Mitgliedsbetrieben kostenfrei zur Seite.
Über die Handwerkskammer Potsdam
Die Handwerkskammer (HWK) Potsdam ist eine als Körperschaft des öffentlichen Rechts organisierte Selbstverwaltungseinrichtung für die Landkreise Havelland, Oberhavel, Ostprignitz-Ruppin, Potsdam-Mittelmark, Prignitz, Teltow-Fläming und die kreisfreien Städte Potsdam und Brandenburg an der Havel. Sie ist die Interessenvertretung von über 17.400 Mitgliedsbetrieben und ihren mehr als 70.600 Beschäftigten in 137 Gewerken.
Die HWK Potsdam setzt sich für die wirtschaftlichen und politischen Rahmenbedingungen der Handwerksbranche ein, bündelt die Kräfte und Gemeinsamkeiten des Handwerks und bietet ihren Mitgliedsbetrieben zahlreiche Unterstützungen bei wirtschaftlichen und rechtlichen Fragen. Zu den Mitgliedsunternehmen gehören Handwerksbetriebe aller Branchen; vor allem aus dem Bau- und Ausbaugewerbe, Elektro und Metall, Holz, Bekleidung und Textil, Gesundheit, Reinigung sowie Nahrungsmittel.
Die HWK Potsdam bietet an ihrem Bildungs- und Innovationscampus Handwerk (BIH) Götz umfangreiche Angebote für die Weiterbildung im westbrandenburgischen Handwerk und führt in den dortigen Lehrwerkstätten auch die überbetriebliche Lehrlingsunterweisung durch. Sie ist zuständig für Gesellen-, Meister- und Fortbildungsprüfungen im Handwerk.